… såg ut såhär:
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Nötjärpar med rödbetsyoghurt, 2 port
250 g nötfärs
1/2 gul lök
salt, svartpeppar
smör och rapsolja
150 g rödbetor
1 dl turkisk yoghurt
salt, svartpeppar
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Skala och grovriv rödbetorna. Lägg i durkslag och strö över 1/2 tsk salt. Låt stå 20 minuter.
3. Skala och riv löken och blanda med färs och kryddor. Forma små järpar, 10 st, och stek runtom i smör och rapsolja tills de får fin färg, ca 3 minuter. Lägg i en form och ställ in i mitten av ugnen tills de är genomstekta, ca 10 minuter.
4. Pressa ur all vätska ur rödbetsrivet och blanda noga med yoghurt. Krydda med salt och peppar.
5. Servera järparna med couscous, rödbetssåsen och blandad sallad!
Snacka om färgklick, den där såsen alltså.
Den gjorde allt för lunchlådan dessutom, otroligt blekt och ingen direkt spännande smak utan den. Men med den: mums!
I originalreceptet ska det även vara pepparrot i såsen, men jag hittade ingen på Willys så jag hoppade det. Men hittar ni, så kör på! Kan nog bli riktigt gott!
Så vad är rödbetor bra för? De är otroligt fiberrika, så de håller magen i schack, och de innehåller dessutom mycket folsyra. Har man brist på folsyra kan man drabbas av anemi (blodbrist). Dessutom är rödbetor himlans billiga! Vill ni inte äta dom rårivna som i den här såsen kan ni koka eller ugnsbaka dom, strö över smulad get- eller fetaost och ringla över lite honung. Himmelriket!
