IW tidigt imorse, J över på frulle, jobb med upplärning, handla, pappa på besök, äta sen middag, skruva lite hyllor, måla naglarna framför Big Bang Theory.
Det var 2013 års halloween det!
Den sena middagen var rester från i förrgår: en riktigt god ostsallad med bakad broccoli och blomkål, mandlar och vitlök. Lite halvsöt dressing på det.
Mums!
Både broccoli och blomkål är i säsong nu och finns ofta i affären till extra bra priser. Att de dessutom innehåller otroligt många nyttigheter är ju en bra bonus!
Broccoli är smockfullt med C-vitamin och en hel del järn. Dessutom en viktig kalcium-källa för den som inte äter så mycket mjölkprodukter. Och kalcium behöver vårt skelett för att hålla ihop!
Blomkål har också en hel del C-vitamin i sig, och dessutom rikt på folsyra som skyddar mot bröstcancer och hjärt-kärlsjukdomar.
Så ja, det är bara att frossa på!
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Ljummen ostsallad med ugnsbakad broccoli och blomkål, 2 port
1 broccolistånd (250 g)
1/4 blomkålshuvud (ca 175 g)
1 vitlöksklyfta
1/2 dl sötmandlar
1 1/2 msk olivolja
1/2 päron
1/2 mozzarella (65 g)
ett par rejäla nävar mixad grönsallad
1/4 kruka basilika
25 g grovriven parmesan
Dressing:
1 msk färskpressad citronjuice
finrivet skal av 1/4 citron
1 1/2 msk olivolja
1/2 msk honung
1. Sätt ugnen på 250 grader. Ställ en plåt mitt i ugnen.
2. Ansa och skär broccolin och blomkålen i mindre buketter.
3. Skala och skiva vitlöken. Grovhacka mandeln. Blanda broccoli, blomkål, vitlök och mandel med olivolja och salt i en bunke. Ta ut plåten och lägg på ett bakplåtspapper. Häll ut grönsakerna på plåten och ställ in i mitten av ugnen ca 12 minuter.
4. Blanda ihop dressingen och smaksätt med salt och peppar.
5. Dela, kärna ur och skär päronet i mindre bitar. Dela mozzarellan i mindre bitar.
6. Lägg sallad på ett fat. Lägg på grönsaksblandningen, päron, mozzarella och parmesan. Ringla över dressingen.
